ΔΙΠΑΕ

Ο Βασίλειος Καραγεωργίου αποφοίτησε από το Τμήμα Χημικών Μηχανικών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το 1998 και έλαβε το Διδακτορικό του Δίπλωμα από το Τμήμα Χημικής και Βιολογικής Μηχανικής του Πανεπιστημίου Tufts των Η.Π.Α. το 2004. Η διατριβή του περιλάμβανε τη μελέτη του μεταξιού ως βιοϋλικού για τη διαφοροποίηση των μεσεγχυματικών βλαστικών κυττάρων και την αναγέννηση οστών σε φιλμ και πορώδη ικριώματα. Από το 2006 ως το 2010 εργάστηκε ως συνεργαζόμενος ερευνητής στο Ινστιτούτο Τεχνικής Χημικών Διεργασιών του  Εθνικού Κέντρου Έρευνας & Τεχνολογικής Ανάπτυξης συμμετέχοντας στο χρηματοδοτούμενο από την Ε.Ε. ερευνητικό πρόγραμμα Λειτουργικότητες Νανοκλίμακας για τη Στοχευμένη Μεταφορά Βιοφαρμάκων (NANOBIOPHARMACEUTICS). Από τον Ιούλιο του 2010 ανήκει στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Δι.Πα.Ε.  ως Καθηγητής Εφαρμογών και από τον Απρίλιο του 2015 ως Επίκουρος Καθηγητής, όπου διδάσκει μεταξύ άλλων τα μαθήματα της Μηχανικής Τροφίμων και Βιοτεχνολογίας-Νανονοτεχνολογίας-Βιοϋλικών, είναι υπεύθυνος των εργαστηρίων Μηχανικής Τροφίμων, Επεξεργασίας Τροφίμων και Συσκευασίας Τροφίμων και συνεχίζει την έρευνά του στις περιοχές των Βιοϋλικών και της Μεταφοράς Φαρμάκων / Θρεπτικών Συστατικών χρησιμοποιώντας βιοϋλικά που απομονώνονται από τρόφιμα. Έχει δημοσιεύσει 26 άρθρα σε περιοδικά με κριτές για τα οποία υπάρχουν άνω των 6500 ετεροαναφορών και έχει συμμετάσχει σε διάφορα συνέδρια.

O Στυλιανός Ραφαηλίδης είναι ομότιμος (ενεργός) καθηγητής του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Δι.Πα.Ε.. Απόφοιτος του Τμήματος Χημείας του ΑΠΘ, μεταπτυχιακές σπουδές στο Πανεπιστήμιο Reading, Μ. Βρετανία (MSc in Food Process Engineering), διδακτορικές σπουδές στη ρεολογία του αμύλου στο Πανεπιστήμιο Strathclyde, Μ. Βρετανία (PhD in Food Science). Διδασκαλία, κυρίως, μαθημάτων Επεξεργασίας Τροφίμων και Συσκευασίας Τροφίμων. Δ/ντής αυτόνομου Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων (2009 -2019) με τίτλο «Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και Οργάνωσης Παραγωγής στη Βιομηχανία Τροφίμων». Στέλεχος σε θέσεις διεύθυνσης παραγωγής σε βιομηχανικές μονάδες επεξεργασίας τροφίμων στην Αγγλία και Ελλάδα επί εξαετία. Επισκέπτης καθηγητής στο Καθολικό Πανεπιστήμιο της Lille, Γαλλία, διδασκαλία θεμάτων επεξεργασίας τροφίμων στους 4ετεις φοιτητές του Institut Superieur d’Agriculture (1993). Επισκέπτης ερευνητής στο Εργαστήριο Φυσικής των Πολυμερών, του Ινστιτούτου Χημείας της Κινεζικής Ακαδημίας Επιστημών, Πεκίνο (1995). Τεχνικός σύμβουλος βιομηχανικών μονάδων επεξεργασίας τροφίμων και μέλος μελετητικών ομάδων κατασκευής βιομηχανικών μονάδων επεξεργασία τροφίμων. Επιστημονικός υπεύθυνος ή εταίρος ελληνικών και ευρωπαϊκών προγραμμάτων Π.Α.Β.Ε., ADAPT, PHARE, ΒRΙΤΕ/EURAM, ΑΡΧΙΜΗΔΗΣ. Συγκάτοχος ευρωπαϊκού διπλώματος ευρεσιτεχνίας (European Patent No 1445599/ 7-10-2009) με τίτλο «U-tube rheometer for the dynamic measurement of elasticity». Επιβλέπων διδακτορικής διατριβής που απονεμήθηκε το 2007 από το Πανεπιστήμιο του Lincoln, Μ. Βρετανία. Συνεπιβλέπων δύο διδακτορικών διατριβών που απονεμήθηκαν το 2016 και το 2018 από το Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Έχει δημοσιεύσει μόνος και σε συνεργασία 56 ερευνητικές εργασίες σε διεθνή, υψηλού κύρους, επιστημονικά περιοδικά με κριτές σε θέματα ρεολογίας τροφίμων, φυσικοχημείας συστημάτων αμύλου και θερμής εξώθησης συστημάτων αμύλου. Αριθμός ετεροαναφορών 950. Συντελεστής απήχησης  h-index= 19.0. Κριτής σε 16 διεθνή επιστημονικά περιοδικά του τομέα των τροφίμων.

Ο Αθανάσιος Γούλας αποφοίτησε από το Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων του Αλεξάνδρειου Τ.Ε.Ι Θεσσαλονίκης στις αρχές του 1997. Μετά από μια διακοπή δύο ετών για τη στρατιωτική του θητεία σαν έφεδρος ανθυπολοχαγός του Ε.Σ. κατά το ακαδημαϊκό έτος 1999-2000 παρακολούθησε και ολοκλήρωσε επιτυχώς το πρόγραμμα μεταπτυχιακών σπουδών του Τμήματος Βιοεπιστημών Τροφίμων του Πανεπιστημίου του Ρέντινγκ (Αγγλία) στον τομέα της Τεχνολογίας Τροφίμων και Διασφάλισης Ποιότητας. Ολοκλήρωσε τις διδακτορικές του σπουδές στο ίδιο Πανεπιστήμιο τον Νοέμβριο του 2003 όπου και συνέχισε την ερευνητική του εργασία σαν Μεταδιδακτορικός Ερευνητικός Συνεργάτης για τρία περεταίρω χρόνια έως το τέλος του 2006. Η διδακτορική του διατριβή επικεντρώθηκε στη χρήση της τεχνολογίας των μεμβρανών υπερδιήθησης στην ενζυμική παρασκευή και τον καθαρισμό πρεβιοτικών ολιγοσακχαριτών. Κατά τη διάρκεια της, ένας συνεχούς λειτουργίας βιοαντιδραστήρας μεμβρανών υπερδιήθησης εξελίχτηκε όπου με το συνδυασμό της δράσης δύο ενζύμων έγινε δυνατή η παραγωγή ελεγχόμενου μοριακού μεγέθους ολιγοδεξτρανών. Συγχρόνως μια μέθοδος νανο-υπερδιήθησης εξελίχτηκε, όπου βάση των μελετηθέντων παραμέτρων λειτουργίας επετεύχθητε ο εκλεκτικός διαχωρισμός ολιγοσακχαριτών. Κατά την επακόλουθη ερευνητική του δραστηριότητα ανέπτυξε στο εργαστήριο και εξέλιξε έως τη βιομηχανική παραγωγή μία μέθοδο παραγωγής ενός νέου πρεβιοτικού γαλακτοολιγοσακχαρίτη που σαν νέο προϊόν έγινε εμπορικά διαθέσιμο. Βασικά σημεία της εξέλιξης του νέου προϊόντος, εκτός της ενζυμικής σύνθεσης του, αποτελούσαν η ανακύκλωση της ενζυμικής δραστικότητας με φυγοκέντρηση, ο εξαγνισμός του προϊόντος με νανο-υπερδιήθηση και η ξήρανση με εκνέφωση του πρεβιοτικού υδατάνθρακα. Μεταξύ του 2008 και του 2015 πήρε μέρος σαν επιστημονικός συνεργάτης σε μελέτες που αφορούσαν την παραγωγή, την παραλαβή και τον καθαρισμό του πολυσακχαρίτη κεφιράνη. Το Δεκέμβριο του 2018 εντάχθηκε ως Επίκουρος Καθηγητής (επί θητεία) στο προσωπικό του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Δι.Πα.Ε. όπου και συνεχίζει την ακαδημαϊκή και ερευνητική του δραστηριότητα. Συμμετέχει σε 13 δημοσιευμένες ερευνητικές εργασίες σε διεθνή περιοδικά με κριτές οι οποίες έχουν συγκεντρώσει περισσότερες από 800 ετεροαναφορές (h-index 12) και σε 4 διπλώματα ευρεσιτεχνίας.

H Ελένη Λυκοτραφίτη είναι Αναπληρώτρια Καθηγήτρια στο Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Δι.Πα.Ε.. Είναι Τεχνολόγος Τροφίμων με διδακτορικό στη Γαστρική/Μικροβιολογία Τροφίμων (Ph.D.) από το Πανεπιστήμιο του Ρέντινγκ (School of Food Biosciences, The University οf Reading, UK). Έχει πάνω από 20 χρόνια ερευνητικής εμπειρίας στη Μικροβιολογία Τροφίμων με συμμετοχή σε πολλά προγράμματα εθνικά, ευρωπαϊκά και επιδοτούμενα από Βιομηχανίες Τροφίμων. Έχει 13 χρόνια διδακτικής εμπειρίας σε προπτυχιακό επίπεδο (Γενική Μικροβιολογία, Μικροβιολογία Τροφίμων) και σε μεταπτυχιακό επίπεδο (ΠΜΣ Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και Οργάνωσης Παραγωγής στη Βιομηχανία Τροφίμων – Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, ΑΤΕΙΘ, M.Sc. Εισαγωγή στη Μικροβιολογία/M.Sc. Γενετική Μηχανική - The University 0f Reading, UK, M.Sc. Διατροφική Ιατρική, University of Surrey). Το ερευνητικό της έργο περιλαμβάνει 16 δημοσιεύσεις σε διεθνή έγκυρα επιστημονικά περιοδικά με κριτές (6 υπό συγγραφή), 2 κεφάλαια σε διεθνή βιβλία από αναγνωρισμένους εκδοτικούς οίκους και 19 περιλήψεις σε διεθνή (18) και εθνικά (1) συνέδρια (h-index 10, ετεροαναφορές 334-Google Scholar, 219-Scopus). Είναι κριτής σε 12 διεθνή επιστημονικά περιοδικά με βαθμό απήχησης. Τα κύρια ερευνητικά ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν: μελέτη της αντιμικροβιακής δράσης χημικών ουσιών, νανοϋλικών και νανοκεραμικών ως υλικά συσκευασίας τροφίμων, μελέτη της αντιμικροβιακής δράσης αιθέριων ελαίων, έναντι παθογόνων μικροοργανισμών, για απολύμανση επιφανειών και χεριών στη βιομηχανία τροφίμων, τρόπους αναστολής παθογόνων βακτηρίων στα τρόφιμα με φυσικά ή χημικά αντιμικροβιακά, δημιουργία ενισχυμένων αντιμικροβιακών συνβιοτικών και προβιοτικές ιδιότητες μικροβιακών στελεχών απομονωμένων από παραδοσιακά ελληνικά τρόφιμα, αντιμικροβιακή δράση τελικών προϊόντων ζύμωσης προβιοτικών, πρεβιοτικών και συνβιοτικών.

Ο Πέτρος Σαμαράς είναι καθηγητής στο Δι.Παα.Ε., Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων με γνωστικό αντικείμενο «Προστασία Περιβάλλοντος και Τεχνολογία Νερού». Έχει συμμετάσχει σε 34 ερευνητικά προγράμματα και προγράμματα επίδειξης, χρηματοδοτούμενα από εθνικούς και ευρωπαϊκούς πόρους, αλλά και από ιδιωτικούς φορείς, με αντικείμενο την εξέταση της ποιότητας νερού και αποβλήτων με φυσικές-χημικές παραμέτρους, την ανάπτυξη και εφαρμογή τεχνικών επεξεργασίας αποβλήτων με στόχο την ανάκτηση και επαναχρησιμοποίησή τους, την προχωρημένη επεξεργασία βιομηχανικών αποβλήτων που περιέχουν δύσκολα βιοαποδομήσιμες ενώσεις, την παρασκευή και χαρακτηρισμό νέων υλικών, όπως το βιοεξανθράκωμα, που χρησιμοποιούνται στην απομάκρυνση ρύπων από την υγρή και αέρια φάση. Έχει 106 δημοσιεύσεις σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά και βιβλία, περισσότερες από 100 ανακοινώσεις σε εθνικά και διεθνή συνέδρια και αντίστοιχες δημοσιεύσεις στα πρακτικά, 1 ευρωπαϊκό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Παράλληλα έχει συμμετάσχει στην αξιολόγηση ερευνητικών προτάσεων στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή και σε εθνικούς οργανισμούς έρευνας σε 4 κράτη.

Δημήτριος Πετρίδης

O Δημήτριος Πετρίδης αποφοίτησε από την Κτηνιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και εκπόνησε διδακτορική διατριβή στη «Δυναμική των Πληθυσμών σε υδρόβια οικοσυστήματα» στο Department of Zoology, University of Liverpool. Από το έτος 1994 είναι καθηγητής του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Δι.Πα.Ε. και η ερευνητική και η εκπαιδευτική του δραστηριότητα κυρίως περιλαμβάνει εφαρμοσμένη στατιστική στην επιστήμη των τροφίμων, ανάλυση πολυμεταβλητών τεχνικών, σχεδιασμό και βελτιστοποίηση προϊόντος και στατιστικό έλεγχο διεργασιών.  Έχει σημαντικό ερευνητικό έργο, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου είναι αυτοδύναμο με 70 δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά αναγνωρισμένου κύρους, εκ των οποίων οι 20 αφορούν οργανοληπτικές δοκιμές προϊόντων, και 31 επιστημονικές εργασίες σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια. Έχει συμμετάσχει σε 25 ερευνητικά προγράμματα σε 6 εκ των οποίων ως επιστημονικά υπεύθυνος και διετέλεσε κριτής ερευνητικών εργασιών σε 7 διεθνή επιστημονικά περιοδικά. Επίσης έχει επιβλέψει ένα μεγάλο αριθμό προπτυχιακών και μεταπτυχιακών εργασιών και έχει συγγράψει δύο βιβλία με τίτλους "Εφαρμοσμένη στατιστική με έμφαση στην επιστήμη τροφίμων" και "Ανάλυση πολυμεταβλητών τεχνικών: εφαρμογές περιπτώσεων".

Άννα Μαρινοπούλου

Η Άννα Μαρινοπούλου είναι πτυχιούχος του Τμήματος Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θες/νίκης (Α.Π.Θ), με ειδίκευση στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων. Έλαβε Μεταπτυχιακό δίπλωμα (M.Sc.) στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων από τη Γεωπονική Σχολή του Α.Π.Θ (2010) και Διδακτορικό δίπλωμα από το Τμήμα Χημείας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων (2016). Η διδακτορική διατριβή της περιλαμβάνει την μελέτη της επίδρασης του σχηματισμού συμπλόκων αμυλόζης-λιπαρών οξέων στα δομικά και φυσικοχημικά χαρακτηριστικά συστημάτων αμύλου. Έχει συμμετάσχει σε διάφορα ερευνητικά προγράμματα ως μέλος της κύριας ερευνητικής ομάδας. Έχει πραγματοποιήσει μεταδιδακτορική έρευνα με 24μηνη υποτροφία από το Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών (ΙΚΥ) με αντικείμενο την παραγωγή και μελέτη φυσικοχημικών και λειτουργικών χαρακτηριστικών συμπλόκων μοριακού εγκλεισμού αμύλου με βιοδραστικές ενώσεις διατροφο-θεραπευτικού και φαρμακευτικού ενδιαφέροντος. Έχει δημοσιεύσει 22 άρθρα σε περιοδικά με κριτές και έχει συμμετάσχει σε διεθνή και πανελλήνια επιστημονικά συνέδρια (προφορικές/αναρτημένες ανακοινώσεις: 34). Δείκτης επιστημονικής ποιότητας (h-index):6, Ετεροαναφορές (citations): 102 (excluding self-citations of all authors, source: Scopus)